Ovnsbakt bacalao med bacon

Enten du er på hytta eller i byen, har vennelag eller familiefest: Ovnsbakt bacalao er oppskriften på en festrett som er så enkel at du like gjerne serverer den til hverdags. I denne formen ligger alle de deilige smakene du forbinder med klippfisk.

Ingredienser (for 4 porsjoner)

• 800 g klippfisk - renset og utvannet

• 8 poteter

• 2 stk gul løk

• 2 fedd hvitløk

• 2 stk hermetisk paprika

• 10 cherrytomater

• 100 g skivet bacon

• 2 dl olivenolje

• Grovmalt pepper

• Sorte oliven

For beregning av ingredienser til færre/flere porsjoner: Klikk her

Slik går du frem:

1. Sett stekeovnen på 200 °C.
2. Skjær klippfisk i serveringsstykker.
3. Skrell potet, skjær dem i skiver og kok dem møre i usaltet vann.
4. Finhakk hvitløk, skjær løk i skiver, paprika i biter og del cherrytomatene i to.
5. Del baconskivene i fire biter.
6. Varm opp olivenolje og hvitløk i en liten kasserolle, og hell halvparten av hvitløksoljen i en ildfast form slik at den dekker bunnen. 
7. Legg klippfisk, potet, løk, paprika, cherrytomat, bacon og oliven lagvis i formen. Kvern litt pepper mellom hvert lag. 
8. Hell over resten av hvitløksoljen og stek i stekeovnen i ca. 30 minutter.
9. Server bacalaoen med brød ved siden av.

God middag!